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実際のスライダーの動きは、プレビュー/公開ページでご確認ください

お知らせ
News

2022.02.05 ホームページを開設しました。
2022.03.12 2022.3.26(土) 12:00〜「醸シ菓子 プクプク堂」大阪府堺市新金岡にOPEN!
2022.04.21 【メディア情報】
4/21(木)am5:00〜
読売テレビ「朝生ワイド す・またん!」の
「さかなのとれたてフィッシング!」コーナーにて
醸シ菓子 プクプク堂が取り上げられました。
https://www.ytv.co.jp/cematin/
2022.05.31 5/31(火曜) 20:00 ~ 20:59
関西テレビ 『やすとも・友近のキメツケ!※あくまで個人の感想です』
トークテーマ 〜これぞ最先端!この和菓子食べな人生損してる!〜
コーナーにてプクプク堂の商品も取りあげていただきました!
https://www.ktv.jp/kimetsuke/
2022.06.01 【営業時間変更のお知らせ】
月曜日 10:00〜16:00
火曜日 10:00〜16:00
水曜日       定休日
木曜日       定休日
金曜日 10:00〜16:00
土曜日 10:00〜16:00
日曜・祝日 10:00〜16:00
2022.07.09 新商品登場!
『 旨味い あんこ と 団子 』
・シニョン・・プクプク堂のお団子・・
・ヴェリーヌ・・プクプク堂のカップスウィーツ・・
2022.08.15

〜 店舗閉店 / ブランド継続に関するお知らせ 〜

お客様各位

いつも「醸シ菓子 プクプク堂」をご利用いただきありがとうございます。

関係者において新型コロナウイルス感染症(COVID-19)の陽性者

との濃厚接触が確認されたため8/16まで臨時休業しておりました。

その間に今後の店舗 / ブランド運営に関して協議してまいりました。

結果、企業事情により当店舗は閉店とさせていただく運びとなりました。

また「プクプク堂」ブランドは存続・継続いたします。

できるだけ早く皆様と再会できるように努めさせていただきます。

SNSやライン公式[*スタンプカード等]はそのまま登録いただけたら嬉しく思います。

今後の情報に関してはホームページ、ライン公式、各SNSにて

都度アナウンスさせていただきます。

短い間ではありましたが当店舗に何度も足を運んでいただいたお客様、

遠方より来店していただいたお客様、常々ご利用いただいておりましたお客様、

素敵な出会いとなった皆様に心より感謝致します。

2022.02.05 ホームページを開設しました。

コンセプト
Concept

【ひと口の幸せ】

ひと口食べると笑みがこぼれる。
砂糖を使わないあんこ。
日本古来のスーパーフード
糀(こうじ)で12時間発酵させて
甘味を引き出しました。

みなさまのお顔を思い浮かべながら
ひとつひとつ丁寧に手作りしております。


「罪悪感が少ないのに、しっかりとした満足感」。


そんなプクプク堂の"醸シ餡"を使った
"醸シ菓子"をお楽しみください。

醸シ菓子とは
Kamoshi sweets

「醸シ菓子(かもしがし)」とは
「醸シ餡(かもしあん)」を使った
お菓子の総称です。

「醸シ餡」とは、小豆などを米糀で
12時間発酵させて作った、
砂糖を使わないあんこです。

「醸シ菓子」はこんな方におススメ

✔なるべく砂糖が入ったものを食べたくない。

✔あんこは好きだけど、砂糖の量が気になるので極力控えている。

✔あんこは甘すぎてどちらかというと苦手。

✔洋菓子よりも和菓子を選ぶことが多くなってきた。

✔せっかく食べるなら健康にいいものがいい。

✔食べながら健康、キレイになれたら最高だと思う。

✔なるべく罪悪感のないお菓子を食べたい。

✔たくさんの種類をちょこちょこっと食べたい。

✔「発酵食品」に興味がある。

醸シ餡のこだわり
Commitment

通常あんこは、砂糖を使いますが、
プクプク堂では砂糖は一切使わず、
糀(こうじ)を発酵させて
甘味を引き出します。
単純な甘さではなく、
糀の酵素が生み出す
なんとも複雑な甘みが特徴です。

保存料も使っておらず、
安心してお召し上がりいただけます。
小豆は北海道十勝産の特別に
栽培されたものを使用。

糀は糖化に特化した特別なものを厳選し、
「醸シ餡(かもしあん)」だけの
世界唯一の糀『福ノ素1号』を使用。
糀の発酵を促進させるために、
塩はマグネシウムが豊富な沖縄県産の
希少天然海塩を使用しております。


糀の酵素は、60℃以上になると
死滅してしまいます。

私たちのカラダにいい働きをしてくれる
酵素をたっぷり摂っていただくために
徹底した温度管理の元、発酵させています。
糀の酵素は、60℃以上になると
死滅してしまいます。

私たちのカラダにいい働きをしてくれる
酵素をたっぷり摂っていただくために
徹底した温度管理の元、発酵させています。
砂糖や保存料などの添加物を含んで
いない天然の味ですので、
保存が効きません。

また、1日に作れる量も限られており、
「売り切れ御免」で 
店頭販売いたしております。

その日しか味わえない新鮮な醸シ餡
を使ったお菓子=醸シ菓子
をどうぞご堪能ください。

商品紹介
Product

ヒトクチの福

「醸シ餡」で手作り団子餅を包みました。
手作りならではの柔らかさ食感と共に楽しめます。
小豆
あずき
<黒あん>

醸シ餡の美味しさが一番よくわかるので、
最初に召し上がっていただきたい一品です。
漆黒
しっこく
<黒あん>

炒った黒ゴマをたっぷりまぶしました。
香ばしさをご堪能ください。
黄金
こがね
<黒あん>

きなこの香りが鼻に抜けます。
お茶にピッタリ合うこと
間違いなしの組み合わせです。
黒檀
こくたん
<黒あん>

無糖のカカオを練り込み、
アーモンドをのせました。
カカオのほろ苦さが醸シ餡の甘さを
一層引き立てます。
白磁
はくじ
<黒あん>

ココナッツファインをまとわせ、
不老長寿の実といわれる
クコの実をのせました。
和とアジアの世界が
お口の中に広がります。

萌黄
もえぎ
<白あん>

抹茶を練り込みました。
間違いのない組み合わせ。
カテキンが摂れるのも嬉しいですね。
胡桃
くるみ
<白あん>

ローストした胡桃を砕いて
醸シ餡に練り込みました。
特に食感を楽しんで
いただきたい一品です。
淡香
うすこう
<白あん>

アールグレイの茶葉を醸シ餡に
練り込み、柑橘類を乾燥させた
チップをのせました。
華やかな香りをお楽しみください。
薄紅
うすべに
<白あん>

ラズベリーパウダーを
醸シ餡に練り込み、
ラズベリー顆粒をトッピング。
甘酸っぱさがたまらない
まるで洋菓子のようなお味です。
金色
こんじき
<さつま芋あん>

こちらも国産のさつまいもを
糀で発酵させ、トッピングに
さつまいもチップスをのせました。
蜜のような甘味が特徴です。
漆黒
しっこく
<黒あん>

炒った黒ゴマをたっぷりまぶしました。
香ばしさをご堪能ください。

『 旨味い あんこ と 団子 』
シニョン
・・プクプク堂のお団子・・

各 ¥360
プクプク堂のカップ団子
独自配合のブレンド餡子やオリジナルソースの全5種類
<①草団子 黒小豆 つぶあん / ②草団子 白生姜風味 白あん / ③白団子 緑枝豆 ずんだあん /
④白団子 みたらし湯浅醬油みたらしバター / ⑤白団子 甘辛豆乳と味噌と味醂の甘辛>

ヴェリーヌ
・・プクプク堂のカップスウィーツ・・

¥500
プクプク堂 カップスイーツ
第一弾は「フルーツあんみつゼリー」
□Menu  〜 Togo[持ち帰り] セット販売 のみ 〜
・「ヒトクチの福」(白玉餅)  ベーシック[小豆・漆黒・黄金・萌黄]     ¥800 
・「ヒトクチの福」(白玉餅)  お好み4個セット      ¥900
・「ヒトクチの福」(白玉餅)  お好み8個セット      ¥1,600

・ プクプクおはぎ(小豆・漆黒・黄金)  各 ¥350

New!!
・シニョン ・・プクプク堂のお団子・・  全5種 各 ¥360
・ヴェリーヌ・・プクプク堂のカップスウィーツ・・  ¥500

ギャラリー
Gallery

実際のスライダーの動きは、プレビュー/公開ページでご確認ください
コロンとかわいい醸シ菓子たちをご覧ください

糀とは?
Koji

日本古来のスーパーフード

糀は米とこうじ菌を発酵させて作られる
日本古来の発酵食品です。
私たちの生活に身近なものでいくと、
「味噌、醤油、みりん、日本酒、焼酎」
なども糀を使って作られています。
"美味しい"と"体にいい"が同時に手に入る
日本古来のスーパーフードといわれています。

「麹」と「糀」どう違う?

「麹」と「糀」
どちらも「こうじ」と読みます。

「麹」は中国から伝わった漢字で、
米・麦・豆などの穀物を蒸して
麹菌(コウジカビ)を繁殖させた
「こうじ」全般を表し、
「米麹・麦麹・豆麹」と書くことができます。

一方、「糀」は米に麹菌(コウジカビ)
が生える様子が花が咲くように見える
ということから作られた日本の国字で、
「米こうじ」のことだけを指し、
「麦糀・豆糀」といった使い方はしません。

糀の酵素の働きがスゴイ!

糀の酵素には、食物の栄養を分解して、
消化吸収しやすくする役割や、腸内環境
を整える働きがあります。

糀の酵素は、アミラーゼ、プロテアーゼ
など30種類以上といわれており、
糀はまさに酵素の宝庫です。

疲労回復や、女性には嬉しい美肌維持に
欠かせないビタミンB群が豊富に含まれて
おり、美容・健康面でも注目されています。

酵素は熱に弱い

糀の酵素は熱に弱く、60℃を超えてくると、
その働きが止まってしまいます。

酵素の働きが止まってしまうとせっかくの
糀の良さが失われてしまいます。
酵素をそのままいただくには、
60℃以下で摂ることが重要なのです。

小豆と糀の効能とは?

糀×中華料理研究家が一部監修協力

”食べながらキレイを叶える”をコンセプトに
糀で作った発酵調味料で作る中華料理教室
 Éclat Shifu(エクラシーフ)を主宰する
三村 佳代(みむら かよ)氏に
糀の発酵方法や配合等アドバイス等
一部監修協力いただきました。


三村氏からのメッセージ

みなさん、こんにちは。
この度、プクプク堂の立ち上げに
関わらせていただき、
砂糖を一切使わないあんこ
=醸シ餡(かもしあん)
を使ったお菓子を一部監修協力いたしました。

糀(こうじ)は日本に古来からある
スーパーフードで、
継続的に摂取することで
健康・美容効果が期待できます。

そして、糀のおかげで砂糖を使わなくても
十分な複雑な甘さがお口に広がるこしあん。
何度も失敗を重ねましたが、
納得のいく甘さを出すことができました。

日頃から健康や美容に関心のある女性に
ぜひ食べていただきたい
ギルティ―フリーな"醸シ菓子"。

ぜひ大阪・堺へその味を試しにお越しください。

店舗情報
Location

2022年3月26日(土)12:00〜

オープン

店舗名 醸シ菓子 プクプク堂
住所 大阪府堺市北区新金岡町5-3-203
シャトル新金岡 1F プクプク堂
営業時間 月曜日 10:00〜16:00
火曜日 10:00〜16:00
水曜日       定休日
木曜日       定休日
金曜日 10:00〜16:00
土曜日 10:00〜16:00
日曜・祝日 10:00〜16:00

*水・木曜日と祝日が被った場合
  振り替えの可能性有り
電話番号 / FAX 072-240-0255
Mail
kamoshian2929@gmail.com
電話番号 / FAX 072-240-0255

会社概要
Company

会社名
株式会社 エフ
所在地
兵庫県芦屋市茶屋之町2番21号
メイピース芦屋403

代表取締役社長
安山 寿祥
設立
平成20年7月
資本金
1,000,000円
会社名
株式会社 エフ

お問い合わせ
Contact

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